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素材よければ。。。

七条通りの商店街にある、
よい品をいろいろ置かれている魚屋さんで、
宮城県さんの「ホタテ」を母が買ってきた。

かなり肉厚で、ひも?はなしの貝柱のみ。
これを少量のサラダ油でソテーし、
表面をこんがり焼いた後、
白ワインを入れて、
アルコールがとんだ頃をみて少量のバター。

そして仕上げはお醤油。

出来上がって食べてみたら、むむ!!!
フレンチレストランででてきても
ひけをとらない味。

うーん、tres bien~
やはりこの美味しいホタテのおかげだわ~

やはり素材の味は正直です。(*~~*)V
by araki-kita | 1900-01-01 00:00